Paradajz se ubraja među najomiljenije povrće zbog svoje sočnosti i svježeg okusa. Zanimljivo, iako se u kuhinji tretira kao povrće, s botaničke točke gledišta, tehnički je klasificiran kao voće. Postoji više od 10 000 sorti paradajza, s popularnim vrstama uključujući cherry, koktel, žuti, grmoliki i zeleni paradajz. Mnoge od ovih sorti stoga se dodaju u globalno cijenjena jela poput, pizze, salse ili klasične Caprese salate.
Paradajz se može pohvaliti jedinstvenim okusom koji spaja slatkoću i kiselost. Ovaj okus varira ovisno o sorti, zrelosti i načinu uzgoja. Osim svog okusa, paradajz je prepun vrijednih nutrijenata. Jedan od najpoznatijih je likopen, spoj odgovoran za njegovu živopisnu crvenu boju. Također sadrži beta-karoten, narančasti pigment. Oboje pripadaju obitelji karotenoida, dobro poznatih po svojim antioksidativnim svojstvima. Što se tiče vitamina i minerala, paradajz sadrži vitamin C, kalij i folnu kiselinu (vitamin B9). Štoviše, on je i bogat izvor vlakana. Kao i mnoge druge vrste povrća, niskokaloričan je, što ga čini idealnim izborom za one koji žele smršavjeti.
Paradajz je nevjerojatno svestran u kuhanju. Može se u njemu uživati svježem u salatama, sendvičima, na kruhu ili u tortilji. Jednako je ukusan kada je oguljen, pasiran, konzerviran ili osušen – često konzerviran u ulju. Pečenje s feta sirom ili mesom, pečenje na roštilju ili korištenje u nadjevu fantastični su načini njegove pripreme. Paradajz je osnova za bezbrojne omiljene umake, juhe, variva, salse, umake i sokove, a možete čak napraviti i vlastiti domaći kečap. Bitan je sastojak i mesnih jela i jela od povrća te je nezamjenjiv i u talijanskoj kuhinji, a pojavljuje se u svemu, od pizze do tjestenine. Također je savršen dodatak hladnim juhama poput španjolskog gazpacha. Bilo da se poslužuje sirov ili kuhan, paradajz svakom jelu donosi svježu eksploziju okusa koja ga obogaćuje.
Današnji ukusan recept bogat proteinima namijenjen je svima koji vole dobru hranu, a žele smanjiti udio ugljikohidrata u svojoj prehrani. Kombinacija kozjeg sira i breskvi ugodno će vas iznenaditi.
Današnja neobična salata od tjestenine uključuje, osim povrća i proteinske tjestenine, i ukusne masline, kukuruz šećerac i završni dodir ukusnog preljeva od indijskih oraščića. Uz ovaj lagani recept možete pripremiti jednostavan ručak za obrok.
U današnjem smo receptu zamijenili govedinu biljnim proteinima i pripremili ukusni vegetarijanski tempeh Stroganoff. Naravno, kiseli krastavci, senf i proteinska tjestenina, koji će povećati udio proteina, neophodni su za savršen okus.
Ova mekana focaccia s maslinama, rajčicama i aromatičnim ružmarinom odvest će vas u sunčanu Italiju nakon samo jednog ugriza. Ovu talijansku pogaču možete jesti prelivenu maslinovim uljem ili kao prilog uz neku juhu ili salatu.
Ova veganska fajita s kvinojom razveselit će sve one koji se vole počastiti jelima bez mesa. Njezina neodoljiva aroma ispunit će sva očekivanja od slasnog i uravnoteženog okusa. Prepuna je proteina i ugljikohidrata. A da ne spominjemo da je odličnog okusa i topla i hladna, što znači da je idealan obrok koji možete ponijeti sa sobom u kutiji za ručak kamo god idete.
Zamišljate li petak navečer uz dobar film, prijatelje i pizzu? Možete također posegnuti i za zdravijom verzijom pizze s tijestom od skute, koja ne samo da sadrži odgovarajuću dozu proteina, već jamčimo da pored ove nećete ni pomisliti na klasičnu pizzu!
