Ulja

Naravno, ulja se razlikuju po sastavu i sadržaju tvari.

• Maslinovo ulje je jedno od najčešće korištenih ulja. Lako je probavljivo i ima pozitivan utjecaj na probavu i metabolizam, smanjuje kiselost organizma i djeluje protuupalno.
• Suncokretovo ulje je najčešće korišteno ulje koje sadrži veći postotak linolne kiseline koja povoljno djeluje na kolesterol. Od svih ulja sadrži najmanju količinu štetnog kolesterola. Ističe se neutralnim okusom i dugim rokom trajanja.
• Ulje uljane repice hladno prešano ima slična svojstva kao češće korišteno maslinovo ulje.
• Ulje avokada se proizvodi od pulpe avokada. Povoljno utječe na razinu kolesterola u krvi, krvni pritisak i djeluje protutumorski.
• Ulje kikirikija ima blag okus oraha i najčešće se koristi za pripremu azijskih jela i specijaliteta.
• Ulje konoplje se zahvaljujući svom okusu stavlja u salate i kao začin gotovim jelima. Jača imunitet, sadrži protuupalne sastojke i antioksidanse.
• Bademovo ulje se najčešće koristi za pripremu salata, dresinga i za ublažavanje gotovih jela.
• Ulje maka je pogodno za hladna jela, i kao što pretpostavljate, djeluje umirujuće. Njegov visok sadržaj kalcija je važan u prevenciji osteoporoze.
• Sezamovo ulje djeluje umirujuće na kožu, pozitivno utječe na probavu, štiti i stimulira živčani sustav, poboljšava pamćenje i djeluje antidepresivno.
• Laneno ulje smanjuje rizik od infarkta i ostalih kardiovaskularnih bolesti. Ima visok sadržaj lignana, djeluje protuupalno i protutumorski. Nije pogodno za toplinsku korekciju.
• Sojino ulje je pogodno za kuhanje, ne za prženje. Ne sadrži ugljikohidrate, pa bi ga najviše trebali koristiti dijabetičari. Zahvaljujući visokom sadržaju lecitina se koristi za pečenje bez korištenja jaja.
• Bučino ulje štiti srce i krvne žile, pomaže kod problema sa prostatom, djeluje protiv pucanja noktiju i gubitka kose.
• Rižino ulje ne zagorijeva. Pogodno je za pečenje i roštiljanje, često se koristi i u azijskoj kuhinji. Sadrži mnogo antioksidansa.
• Kokosovo ulje daje organizmu brzu energiju, stimulira imunitet. Koristi se za pripremu hladnih i toplih jela.