Noćni proteini pružaju sporu, ali stalnu opskrbu aminokiselina u krvotok, koja traje nekoliko sati. Noćni protein,poznat i kao kazeinski protein, je također karakteristični po tome da sadrži više glutamina od proteina surutke ili proteina soje. Izrađen je od svježeg mlijeka i probavlja se postepeno nekoliko sati. Budući da ima duže vrijeme probave, što dovodi do stalnog porasta razine aminokiselina, podržava analabolički proces. Preporučljivo je uzimati ga prije spavanja, ali i tijekom dana kada nećete moći konzumirati dovoljno proteina.